下面是摘抄网小编精心帮大家整理的家乡的美食作文300字大约有8篇左右，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
火烧
火烧有素有荤。火烧主料是火烧粉。馅是莲花菜、豆腐、韭菜，加入精盐、花椒、五香粉、味精、香油等原料调制成的。火烧粉用温水和成松疏绵软的火烧面，火烧面加工成小碗口大的皮，包进素馅成饼状。火鏊烧热，溜油、放入火烧烙煎，翻身。一经油煎，火烧膨化的又大又软，煎熟的火烧，酥软绵圆，清淡素醇。
荤火烧和素火烧是姐妹花。荤火烧三成肥七成瘦的熟猪肉剁末，拌入莲花菜、葱花，加入茴香、五香粉、姜粉、味精，调入几点香油即可。调好的馅过咸于人体不利，过淡影响火烧的芳香，厨师讲究蒜、韭、葱不见面，入了葱花的肉馅不宜再入春韭。调好的肉馅包入火烧皮，成小碗口大的饼状，入油煎，几分钟后，煎熟的火烧色泽自然，微黄微焦，肉香、菜香慢慢地飘散开来，出鏊装盘，趁热食之，调料的灵味把肉香、菜香、油香集于一饼，润于一口。
钱钱汤
陕北盛产黑豆（黄豆的习惯叫法）、山蔓等作物，钱钱汤便是用黑豆和山蔓为主要原料制作的家常饭。
将黑豆用温水焯后压成钱钱，山蔓刮皮切大块清水洗净，入锅加水同煮，至钱钱烂山蔓沙后，放入发好切碎的宽粉，加入盐，略煮一会，根据个人口味也可加入事先备好的炒酸白菜，稠稀适中后，即成钱钱汤。为增加香辣味，也有人喜欢将山蔓和钱钱入锅煮前入油锅煸炒一会，并加入花椒、姜粉等调料，然后加水同煮，熟后香辣酸咸味更浓。若放上一点清油炸莋蒙，豆香、米香、莋蒙香，一股清香充溢，令人胃口大开。
钱钱汤常和捞饭配搭，既作汤又当菜，是一种极富营养的农家饭。在好长的历史时期中，钱钱汤泡捞饭是富裕人家吃的一种饭食。劳动了一天，吃上一碗钱钱汤泡捞饭，解渴又解饿，加之钱钱丰富的髙蛋白，及时滋补身体，那才叫舒坦。时下此饭成为调剂口味的辅助餐。
和杂面叶
杂面叶的制作过程与长杂面基本相同。只是面的形状与吃法不同。
将擀好的杂面切成三公分左右长的菱形面片，形似树叶叫杂面叶。水开后将杂面叶下锅，煮熟后将预先做好的臊子倒入，掺和得稠稀均匀后，再调入醋、油泼辣子等，面筋汤美臊子鲜的和（huo）杂面叶就做成了。臊子一般为洋芋丁丁、白菜或酸白菜加调料熬制而成。杂面叶吃法的最大特点在于一个“和”字上：把面叶、臊子、调料入锅掺和在一起而成，因此通称为和杂面叶。
和杂面叶一般与捞饭或窝窝搭配着吃，既当汤又当菜，是普通的农家饭。近年，和杂面叶从农家小院走岀来，跻身于县城早点市场。杂面叶清爽利落，口感柔和，润肠热身，大清早吃上一碗热气腾腾的杂面叶，肚皮填饱了，疲倦消失了，浑身舒服了，成为上班族和中老年人早点的首选。
洋芋擦擦
黄土高原土质疏松，适宜种植洋芋。洋芋产量高，淀粉多，口味醇朴。无论过去，还是现在大人小孩都喜欢吃洋芋擦擦。
人们吃洋芋擦擦，选个大、无虫害、无绿皮的洋芋，洗净、刮皮、再洗净，用铁擦加工成柳叶形状的洋芋薄片。清泉水将其泡1小时，捞出水滗干，色如白玉，擦擦蒸熟仍持原色。泡擦擦的水中过滤出水芡待用。待铁锅水烧热后，水芡拌到洋芋擦擦中，再拌入适量的面粉，白面拌少了稀，拌多了影响擦擦原味，只有适度适量，蒸出的擦擦才好吃。拌好的擦擦顺即入锅，二十分钟左右熟了，出锅，色如雪如玉。喜欢原汁原味，清淡爽口，浇上陈醋蒜汁，放入盐粉、花椒，即可食用。喜欢浓香油腥，菜油或猪油入锅烧热至八成，加入葱丝、花椒、姜粉、干辣椒、盐末、翻炒，出锅前淋上酱油，加入味精倒入洋芋擦擦炒。炒洋芋擦擦宜慢火细炒，炒勺细细将洋芋擦擦粉碎翻搅，不宜爆炒、颠翻几次就快速出锅，那样调料不匀，香味难出。
洋芋擦擦淀粉充足，经济实惠，口味醇朴自然，常吃常香。
摊餭
介子推活活被火烧死了，人们十分怀念介子推，乡亲们决定用米食品祭祀这位好人。于是人们用铁制出一种火鏊，中间鼓起如馍，火鏊比海碗稍大些，文火烧烫，用碗碗米餭的原料，加入适当的水、适量的白糖，冷油擦在火鏊上，将米面糊均匀地摊在火鏊上，加盖。3-4分钟摊餭（也叫煎餭、煎米饼）熟了，揭盖。一股诱人的香味先飘出来。半指厚的米饼，里黄外焦、色泽喜人，入口酥软绵甜。摊餭虽说是碗碗餭的姐妹食品，色泽、味道都胜碗碗餭一筹。
清明迟迟没有到来，名州大街小巷到处都是热煎热卖的摊餭，摊餭虽然又薄又软，家家卖主在选米、配米、淘米、碾米、箩米、发米、煎米，道道工序不敢有丝毫的马虎大意。摊餭时还要注意米糊稠稀适中，糖加少了不甜，加多了摊餭失了原汁原味。连擦的油都要好的、香的。卖主互相之间比谁家的摊餭型美、色好、味香、质优、清洁干净。东南西北中的老食客也好，新食客也好，吃了名州城的摊餭，就和名州人结下了食缘。
水炒羊肉
水炒羊肉，吉镇一绝。
上世纪60年代初，吉镇某单位上级来人检查工作，割了羊肉招待客人，当时困难，没啥调料，大师傅情急之下，将切碎的羊肉入锅，边溜水，边炒，熟后上桌，客人连称好吃，师傅笑曰：“水炒羊肉”。
一种尴尬的应酬，一种无奈的制作，且歪打正着地创造岀了一种特色菜肴。
选新鲜的山羊肉，以羊腿肉为佳，洗净切成细丝，入锅边炒边滴水，水大了成了熬羊肉，水小则焦，水要掌握适中。水炒羊肉难点在于刀功和炒功。好刀功才能切岀长短粗细均匀的肉絲来；好炒功翻动、加水、火候都能掌握的恰到好处，炒岀的肉不柴也不生，酥嫩可口。边炒边加入辣椒丝、花椒、姜粉、葱花等调料。
水炒羊肉，油而不腻，鲜而不腥，麻中透香，辛里带灵，保持了羊肉的纯正味道。一盘水炒羊肉，一碗白面揪片，确是一顿风味独特的美餐。
我爱家乡的奶豆腐
我的家乡在一望无际的内蒙古大草原，我爱家乡的奶豆腐。
微风拂过，那成群的牛羊悠闲地吃着甘甜的小草，它们有的在散步，有的在嬉戏，还有的在草地上相互依偎着，懒洋洋地晒太阳。
吃饱了之后它们回到牛棚准备挤奶，新鲜的牛奶就如同那云朵一样洁白，又像棉花糖一样香甜。
制作奶豆腐是我们家乡的习俗。首先要把新鲜的牛奶倒入瓷器中，储放、发酵，慢慢凝固成酸奶，然后再倒入锅里慢慢烧开，并不停的用勺搅拌，酸奶逐渐脱水，最后剩下的放入冰箱冷藏，就成奶豆腐啦！
奶豆腐是蒙古族的一大特色，它美味可口，可增加体能，也可饱腹当主食。
我非常爱我故乡的奶豆腐。
和和饭
和和饭是绥徳很特色的农家饭。
和和饭其做法比较简单。先将白面和好醒到，擀开切成寸许见方的面片备用，将去皮的山蔓块和小米倒沸水中同煮，八成熟时加入白菜，九成熟时煮入面片，待熟加花椒、姜粉、味精、葱花、油泼辣子即成稠稀适中的和和饭。因此饭米、面、菜掺和同煮而成，故称和和饭。
和和饭米糊（读hu）面筋山蔓沙，顺气和胃，易于消化，老少皆宜。特别在寒冷冬季的清早，喝上一大碗和和饭，既充饥，又舒筋活血，全身暖和。
和和饭又是绥徳娶亲必吃的风俗饭。娶亲时，迎人的不能空腹去迎新人，必须吃了和和饭后岀发去迎亲。吃和和饭，寓意和睦、和顺，期盼娶回的媳妇夫妻和睦、白头偕老，上敬公婆、下疼子侄、和睦伷俚、善待四邻。因此把和和饭又叫和睦饭。
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